Nếu là các sản phẩm nhập khẩu( từ Thái Lan, Malaysia, Indonesia…) thì phải có nhãn phụ bằng tiếng Việt, ngoài các thông tin trên phải có thêm thông tin của đơn vị nhập khẩu chính thức. Nếu không có nhãn phụ bằng tiếng Việt thì sản phẩm đó không được nhập khẩu chính thức, sẽ không ai chịu trách nhiệm về chất lượng của sản phẩm đó.
- Bao bì nguyên vẹn, sạch sẽ, còn hạn sử dụng
- Bảo quản đúng hướng dẫn trên bao bì.
Hạn chế sử dụng các thực phẩm có màu sắc tươi sáng ( nước tăng lực, sâm dứa…), các thực phẩm chế biến có quá nhiều phụ gia thực phẩm (các loại bánh snack, các sản phẩm chay giả mặn…)
1.2 Đối với thực phẩm chế biến ăn ngay
Cần quan sát :
- Màu sắc thực phẩm: chọn thực phẩm có màu tự nhiên, không lòe loẹt; chú ý hạn chế 1 số thực phẩm chế biến như: xôi ( cam- xôi gấc, tím- xôi lá cẩm, vàng- xôi đậu xanh..), các loại trái cây ngâm đường, bún riêu, lạp xưởng, hạt dưa, ruốc…dễ sử dụng màu công nghiệp để tạo màu sắc bắt mắt.
- Cấu trúc đặc trưng của từng loại thực phẩm: không chọn thực phẩm quá dai hay quá giòn, chú ý 1 số thực phẩm chế biến như: chả lụa, bánh đúc, mọc…dễ có sử dụng hàn the để tạo độ dai giòn, tạo cảm giác ngon miệng.
- Không lẫn tạp chất lạ, lông tóc, xác côn trùng
- Thực phẩm không có dấu hiệu hư hỏng, ôi thiu.
2. CHÚ Ý ĐIỀU KIỆN BÀY BÁN THỰC PHẨM:
Nơi bày bán thực phẩm phải đảm bảo:
- Có bàn, kệ bày bán trên cao cách mặt đất từ 60 cm trở lên
- Không bày bán thực phẩm gần nơi cống rãnh, bụi bẩn, bùn lầy, nước đọng
- Nơi bán phải sạch sẽ, gọn gàng, không để lẫn lộn sống và chín, có dao thớt dùng riêng.
- Thực phẩm được che đậy kín tránh bụi bẩn, côn trùng.
- Có trang thiết bị bảo quản thực phẩm phù hợp: tủ lạnh, thùng đá uống và đá ướp thực phẩm riêng
- Người bán thực phẩm phải: